一言居士・改

2009ラストスパート！

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さあて今年も残りわずか！

2008年上半期目標　法人営業に関する書籍を10冊／月読んで実践に活かす　→　達成
2008年下半期目標　ファイナンスリテラシーを専門家レベルまで高める　→　達成
2009年上半期目標　より高待遇なところへの転職　→　達成
2009年下半期目標　ITリテラシーを専門家レベルまで高める　→　？

ということで年末までの目標達成自己締め切り迫る！

webスキルに関してはスクールに通うこと半年。
今までよくわからなかった用語が、今は何とか扱えるようにまではなった。

css
java script

なんてのもhtmlに何とか組み込めるようになり、
FLASHも作成できるようにはなった。

あと１カ月ちょっとで、プロの平均レベルまでスキルを高められるか？

成せば成る、ですね。

Abercrombie & Fitch

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アバクロ(Abercrombie & Fitch)のジャケット入手！

シカゴの直営店で直接購入したもなのでもちろん本物。
日本のアバクロ銀座店オープン前のゲットです。

こちら同様のジャケット新品を29,800円で販売します。
注文が入ってから購入するので2週間程度かかる場合があります。
郵送直払いでお願いします。

アバクロ(Abercrombie & Fitch)の製品は全て購入可能です。
http://www.abercrombie.com/webapp/wcs/stores/servlet/home_11203_10901_-10
サイトで商品を選んで商品名と色、サイズをメールで送ってください。

香水もおススメ。
もちろんこちらも日本未発売です。

冬に似合ういい香り。

グラチャンバレー開催　女子閉幕

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王者ブラジルやイタリアに善戦したものの、勝つまでにはいかずメダルには届かず。

　　　　　　　　　　　　　　残念！！

ドミニカに勝ち切れなかったのが勝負の分かれ目だったんだろうなあ。

井上のブロック、山口のアタックが冴えわたったものの、前半の木村の不調、サーブミスの多発などもあって課題も同時に見えたグラチャンだった。

オリンピックまでの課題はずばりスピード。
完成度を高めてほしい。

がんばれ、日本！

グラチャンバレー開催

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さてさて、いよいよ明日からグラチャンバレー開幕！
初戦いきなり韓国チーム。
100年に一度の逸材といわれる彼女が雪辱を果たすために気合を入れて臨んでくることは必至。

栗原の1.1秒アタックの完成度はどうだろうか？
見どころが多い試合だ。

そして明後日は王者ブラジルと対戦。
どこまで対抗できるか。

東京大会が火曜～木曜と完全に仕事とかぶって観戦しに行けないのが残念！

築地界隈散策

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毎週月曜は休日。
今日は実家の近所の築地場外市場へ。

干物に目が行く。
キンメの干物はうまいんだよなあ。

真鯛が安い。
金目鯛の方が高い。
確かに真鯛より金目の方がうまいと思う。

海鮮問屋「つきじ　かんの」でランチ。
バラエティーに富んだメニューに迷った結果、できるだけ多くの種類が楽しめる「海鮮ちらし丼」に。

このボリュームで1200円はコストパフォーマンス高い。
鮮度も味も最高～

帰りは隅田川に沿って散歩。
今日は天気が良くて気持ちがいい。

遊覧船が通る。

ここの風景を見るたびに、３年間住んだシンガポールを思い出す。
クラークキー、に何となく近い雰囲気なんだよな。

都心なのに開放感があって、この隅田川テラスはなかなか気に入っている。

無人島「猿島」

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先週末は横須賀から船で行ける無人島、「猿島」へ。

素潜り、魚突き目的で行ったのだが、軍の拠点として活用された要塞猿島の歴史的建造物の方に興味を引かれる。

日露戦争において東郷平八郎司令長官が乗艦した連合艦隊として大活躍した「みかさ」を正面から見る。帰りにもっと近くから見ようと思いつつ、猿島へのフェリーに乗り込む。

酔い止めを飲んだ効果があったか、なんとか酔わずに猿島へ上陸！

裏手に回ると弾薬庫を備えた煉瓦通路を歩く。
明治期の建造物で、フランス式煉瓦組らしい。
朝のひんやりとした新鮮な空気が清清しい。

都心から程遠くないところこのような旧跡があることに感動。
しかも明治から昭和中期は個人的に最も関心が高い時代なので気分も高まる！

おお、そしてトンネルが見えてきた！

歴史的にかなり意義深い建造物だ。
これは素潜りでなく、建物見学を目的に来る価値大だ。
壁両脇に弾薬庫、武器庫跡が見られる。

素潜り魚突きの方は、朝9時から夕方3時まで粘るも結局一匹も獲れず・・・
無類の海と魚好きの友人によると「猿島はメバルが壁のように群れをなしているから簡単に獲れる」と言っていたのだが、どうやらそれは大袈裟だったようだ、うーむ残念。

猿島からフェリーで戻り、改めてずっと気になっていた「みかさ」を見に行く。
日章旗をはためかせた雄姿が美しい。

「この一戦に皇国の存亡がかかっている」という趣旨の石碑。
帝政ロシアが植民地を広げ、中国、日本をも侵略しようとしている中、日本はイギリスと同盟を固め、決戦の乗り出す。
そこには秋山参謀の七段構えの戦法などのエピソードなどもあり、勝利を治める・・・

と、当時の日本に思いを馳せるのに十分なみかさの壮観だった。

おまけ

駐車場に止まっていたイエローのRX-8

うーん、みかさを見た後だけど、こちらはこちらで格好いい！
いつか車を持てる日が来たらやはりこれかなあ・・・

アバクロ(Abercrombie & Fitch)個人輸入代行開始！

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12月15日のアバクロ(Abercrombie & Fitch)銀座店オープンを前に・・・

アバクロ(Abercrombie & Fitch)個人輸入代行開始しました！
シカゴの直営店で購入しているので新品・本物です。

まず第一弾は Adirondack Jacket です。

価格は円高還元で29,800円(税込)。
送料着払いです。

当商品以外でも、アバクロの商品なら全て取り扱っています。
購入の御連絡をいただいてから現地で仕入れるため、お届けまで1～3週間かかります。

ご注文は、e-mailで。　→tibetwind24＠hotmail.com

※バイマでも出品しております。　　http://www.buyma.com/　

あまりの格好良さに自分でも購入しました！

ベトナム市場活況！

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つい先日、ベトナム市場は年内中にインデックス600を超えるだろうという予想を書いたが、すでに早くも617ポイントに。
いい具合に戻してきている。

それにしても、ソンダ工業団地・都市投資開発株式会社が鰻登り。
購入してから１年半に満たないが、購入株価の実に5倍を超え、さらに急上昇中。

中国株を購入し始めた2005年と同じような勢いを感じる。

でも、まだまだこんなもんではないはずだ。

ホーチミンのあの若者たちのパワーが経済力に結びつき始めるのはまさにこれから。

ハチロク復活！「FT-86」

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RX-8以来心躍る車がなかなか出なかったが、久々に出た！

そう、なーんとハチロクが復活！！
しかも一段とキレのある流線型に仕上がっている。

はっきり言ってトヨタの車はなんの面白みもない車ばかりだが、やってくれました！
こういう車をこのご時世に出そうとする心意気が大いによろしいではないか！

発売は2011年末。
これはそれまでに資産運用で利益を上げるしかない！

いやー、惚れ惚れするクルマだなあ、本当に。
しばらく画像から目が離せなかった・・・

ベトナム市場近況

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VN INDEX　589.89

いい具合に反発し続け、とうとう600近くに。
年内中に600を超えると見ている。

SJS=ソンダ工業団地・都市投資開発株式会社がいい具合。
購入して1年半で4倍以上に。

ベトナム株で著名な方が一押ししていたハパコやキンド食品はどうも今ひとつ伸び悩む。

中国株でもそうだが、やはり有名なセミナー講師の推奨銘柄よりも自分で現地を見て回り、いろいろ調べて買った銘柄の方が実際上がっている。

雑誌やセミナーから得る知識は、本当に参考程度だと肝に銘じた方が良いようだ。

旅行日記webサイト「地球旅行24」インドネシア編公開

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旅行日記webサイト「地球旅行24」インドネシア編公開しました。
更新滞ってました。

年内には同サイトの大幅リニューアルを予定。
最近webスクールに通いスキル向上中なので、そのスキルを駆使して年内に大幅リニューアルを考えています。

「地球旅行24」　http://tibetwind24.web.fc2.com/　

連休の西伊豆遠征　スキンダイビング編

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連休初日、台風が刻一刻と接近する伊豆へ出発。

当初の目的地である南伊豆・下田は高波のために回避。
深夜の戸田峠にて、熱いダウンヒルにタイヤを軋ませテンションを高め、西伊豆・戸田にまわる。
西伊豆方面はべた凪。

朝焼けの富士山をバックに海に入る。

透明度も高く、魚も多い。

が、漁船に注意を促され、井田に向かう。

井田はさらに魚が多い。
何百匹ものメジナの群れに遭う。
水族館以上だ！

ここでカワハギ一刺し！

２日目は堂ヶ島からやや北の田子・瀬浜海岸へ。
ここの景観は、なんとなくベトナムのハロン湾を彷彿とさせた。
深いところにカンパチが泳いでいるが、まだまだ潜りのスキルが足りないため捕れず、残念。

そして最終日はまた井田へ向かう。
ここでまずカワハギをゲット。

そして自己最大獲物のマルスズキをゲット！
水深5メートルくらいのところの岩陰で休んでいるスズキを発見。
ジャックナイフで近づき、岩から出ている部分で最も頭に近い部分を一刺し！
スズキ、大暴れ。
銛を改めて岩に押しつけ、そのまま潜って反対の手でエラを引っ張り出してようやくおとなしくなる。

というわけで、今回の素潜りのいちばんの獲物は70センチオーバーのスズキ。
ちょっと潜りのレベルも上がってきた。

新しく買ったウエットスーツもいい感じ。

２００９夏

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夏は塾講師にとって最も過酷なシーズン。
怒涛の連続授業、夏期講習が終了。

その合間の一週間の盆休みは２回に分けて伊豆へ。
１回目は会社の同期グループで「夏期合宿」。
釣りにバーベキューに海遊び。
最高な仲間と最高の夏！

２回目は前職の元同僚と学生時代の友人と素潜り。
伊東の岩場からシュノーケル装備で海に入り、１キロ近く遠泳して無人島へ。
透明度が凄い！　魚の群れが凄い！
ハードに泳いだ甲斐があるというもの。

８月末からの１週間連休には、台北経由でインドネシア・パリへ。
１週間滞在。
前半はお気に入りのウブドへ。
芸能と芸術の村。
数十カ国を旅したが、ここほど癒される地は他にない。
後半は海目的、ヌサドゥアのさらに先、ブノアへ。
水深が浅すぎて素潜りに適さないため、モーターボートで沖まで連れて行ってもらい潜ったら、
熱帯魚の群れが！

さて、今度のシルバーウィークはまた伊豆へ。
特に南伊豆・下田に向かう予定。
懸念は台風。
ここ10年で最強クラスの台風だとか・・・

勘弁してほしい・・・

スキンダイビングが主目的なのでもろに影響するんだよなあ・・・

「FIVBワールドグランプリ2009」ファイナル東京大会を総括

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「FIVBワールドグランプリ2009」ファイナル東京大会（8月19日～23日/東京体育館）の最終戦が閉幕。
予選ラウンドからの約1カ月にわたる長い激闘に幕を閉じた。

さて、結果を振り返ると・・・

1位　ブラジル
2位　ロシア
3位　ドイツ
4位　オランダ
5位　中国
6位　日本

オランダにストレート勝ちしたものの、終わってみれば結果は最下位。
ただ、大会を通して感じたのは眞鍋ジャパンの確実なレベルアップ。

柳本監督時のチームに比べて選手層が厚くなった。
圧倒的なパワーで爆発的な得点をたたきだす坂下麻衣子。
高さとキレ、うまさを併せ持つ狩野舞子。
ブロックのうまさと相手の隙をつくのが実にうまい井上香織。
とにかく早いトスを早く打ち込んで得点につなげる谷口雅美。
堅実な働きをする庄司夕起に、将来的なポスト佐野優子を予感させる濱口華菜里。

これだけの選手が加わることで、北京五輪時のチームよりも攻撃の幅がはるかに広がっている。
もちろん既存メンバーの成長も大きい。
栗原恵のサーブ、木村沙織のブロックなどはその最たる部分だ。
これは11月のワールドグランドチャンピオンズカップ2009が楽しみだ！
（東京大会は平日なので観戦しに行けないのが残念！）

最後に、今回の「FIVBワールドグランプリ2009」ファイナル東京大会の個人賞を。

ベスト・スコアラー：フリール,マノン（オランダ）
ベスト・スパイカー：　コシェレワ,タチアナ（ロシア）
ベスト・ブロッカー：クラウジノ,ファビアナ（ブラジル）
ベスト・サーバー：フリール,マノン（オランダ）
ベスト・リベロ：チューリヒ,ケールスティン（ドイツ）
ベスト・セッター：　竹下佳江（日本）
MVP：　カストロ,シェイラ（ブラジル）

竹下選手、さすが！
あの芸術的なトスは表彰にふさわしい！！
おめでとう！

女子バレー　ワールドグランプリ　ドイツ戦

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女子バレー、ワールドグランプリ、ドイツ戦。

日本、勝利～！

フルセット激闘の末に辛勝。

やってくれました！

いやはやここまでやるとは。
栗原のスパイクの決定率の高さ、木村のサーブが冴えていた。
そして竹下の華麗なトスに、佐野の神懸かり的なレシーブ。

世界を知っている北京オリンピックメンバーがいい働きをしていたなあ！
そうそう、荒木のブロックも忘れちゃいけない。

明日からの決勝ラウンド、目が離せない！

8/19　水　ドイツ戦
8/20　木　ロシア戦
8/21　金　オランダ戦　
8/22　土　中国戦
8/23　日　ブラジル戦

だんだん強い相手になるのがまた見ものだ。
ドイツ、ロシアには勝てる可能性高くても、あとは勝てないだろうな。
さすがに今の眞鍋ジャパンでも難しい。

中国戦ではまたあの趙蕊蕊（チョウ・ヌイヌイ）が出てくるんだろうなあ。

日本の高速バレーで何とか対抗してほしいものだ。

女子バレー　ワールドグランプリ　ブラジル戦

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昨年、会場まで観戦に行った日本×ブラジル。
あのときの柳本ジャパンでは、はっきりいって歯が立たなかった。

あれほど練習を積んだ栗原のバックアタックはいとも簡単に受けられ、佐野のスーパーレシーブもブラジルの圧倒的パワーの前では受け切れず、杉山のブロード攻撃も、高橋のブロックアウトもことごとく読まれ、竹下の絶妙なトス回しで奮戦するも、木村の変幻自在のスパイクも通用しなかった。

これはもう運動能力の決定的差があって勝ち目はないなと実感。

新生、眞鍋ジャパンでも惨敗だろうな、と思いきや！

２セット目で連携を崩したブラジルを猛襲。
特に井上の早い攻撃が決まりまくる。
なんとなんと１セットを日本がとる！！！

結局敗れはしたものの、将来に希望を見出す試合結果だった。
昨年よりも確実に強くなっている。

去年の選手との比較では、

高橋＜坂下、狩野
杉山＜井上

と言ったところか。

選手層にも厚みが出てきてより多彩なバリエーションの攻撃が可能になった。

まだまだ発展途上。
今後が期待大！

女子バレー　ワールドグランプリ　ロシアに勝利！！

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盆休みの６連休は実家に滞在。
休み明けに撮りためていたワールドグランプリをまとめて観戦。

さて、まずはロシア戦から。

１セットくらいとれたらいいな、と思っていたが、

日本勝利！
快挙だ！

これはすごいことだ。
今期の眞鍋ジャパン。
確実に強くなっている。

これは今後が楽しみだ！

韓国に勝利！

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女子バレー、韓国に大勝！
同時放映のサッカーの方も韓国に大勝！

今回はやはりバレーを優先して録画。
百年に一度の逸材、キム・ヨンギョンの活躍を戦々恐々と見ていたものの、日本のブロックが素晴らしかった。

坂下の大活躍の陰に隠れていたキャプテン荒木が復活。
そしてエース栗原が完全復活。

あの連続サーブポイントは強烈だった。
あのサーブが大勝につながったといってもいいくらいだ。

木村もブロックにアタック、うまく機能していたし、竹下の状況判断も冴えわたっていた。
みんながうまく機能していた。

これは今後に期待できる！

明日のロシア戦、1セットくらいとれると・・・いいな。

ワールドグランプリ大阪大会第1日

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プエルトリコに3－0でストレート勝ち、4戦目で待望の初勝利！

坂下、大活躍！！
アタック、サーブ、レシーブ全てでその存在感を強烈に示す。
こんな選手が日本にもいたんだなあ。
北京オリンピックで高橋みゆきや杉山祥子の代わりに出場していたら・・・・、もっと違う結果になっていたかもしれない。

そしてそんな坂下を生かす竹下の絶妙なトス。
体を反らすだけ反らして逆サイドに低く早く送るトス。
やはり竹下の存在は大きい。
佐野のスーパーレシーブもあるし、これは柳本ジャパンのチームよりも強くなる期待大！

坂下の活躍の一方、今ひとつ主力になりきれない荒木、栗原。
キャプテンと副キャプテン、がんばってほしい。

今日の木村は、ポーランド戦の不調からうってかわっていい動きをしていた。

さて、明日はいよいよ韓国戦。
100年に一度の逸材といわれる選手にどれだけ対抗できるか。

坂下ならやってくれる、そう思わせる本日のプエルトリコ戦であった。

韓国戦、眞鍋ジャパンの真価が問われる一戦だ。

がんばれ、日本！

二代目けいすけ　海老そば　　東京駅地下

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前職の頃は職場が日本橋ということもあり、しょっちゅう昼時に行っていた東京地下街。
昨日は夏期講習中の束の間の休息ということもあり、久々に東京地下街へ。

ラーメンストリートなる一角に出店している４店舗のラーメン屋。

その中でひときわ異彩を放つラーメン屋「二代目けいすけ　海老そば」に入る。
店一番の自信作であろう「伊勢海老そば」を注文。
ついでにライスも注文。

斜めったラーメン丼ぶりに、巨大なレンゲ。
さて味は・・・

海老のダシが濃厚醤油スープによく出ていてうまい！
麺の食感もつるつるしていてコシもあり、新感覚。

スープは海老ということもあり、シンガポールやマレーシアのプラウン・ミーに少し似ている。
添えられた柚子がまたいいアクセントになっている。

こういう新たな挑戦系ラーメンは残念な味なことが多いが、ここは成功している。
ぜひ、お試しあれ。

ライスは超山盛りで驚き、であった。

ラーメン次郎

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職場の池袋でいつも行列ができていて気になっていたけど、そのあまりの行列の長さに入れないでいた「ラーメン次郎」。

この夏の間は終日「一之江」にヘルプということもあり、職場の近くにうまい店がないかと調べていたら、あるではないか、「ラーメン次郎」。
一之江駅からすぐの場所にあったのでさっそく行ってみる。
夕方17:00過ぎという半端な時間なのにすでに行列ができている。
といっても数人程度。
10分くらい待って、念願のラーメンにありつく。

さて味は・・・

・・・うまい！
かなり好みの味だ！

まず、脂こってり濃厚なスープ。
5mmくらい脂が浮いている。
そしてその濃厚スープに負けない極太麺。
コシも十分。
細くてコシの強いきし麺といったところか。

チャーシューも圧巻。
3㎝くらい厚さがある。

うまかった。
また行こう。

ちなみに隣の同僚はチャーシュー10枚入り(＝まるごと一本)大盛りを注文し、あっという間にたいらげていた・・・

凄まじいボリューム。
普通の人には完食できないね、これは。

FIVBワールドグランプリ2009 (2)

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FIVBワールドグランプリ2009、タイ戦に続きポーランド戦も惜敗。
身長差がないタイには負けてほしくなかったな・・・

狩野と坂下に期待！
そして日本のスピードバレーの成長に期待！

FIVBワールドグランプリ2009開催！

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FIVBワールドグランプリ2009開催！
新生、火の鳥ジャパン。

高橋みゆきと杉山祥子が抜け、新たに坂下麻衣子、狩野舞子らが参入。

北京五輪以来、バレーボール観戦ができなかったので、これからまた観戦の楽しみが増える。

さて、一昨日のオランダ戦。

まだチームワークが機能していないものの、坂下のスパイカーとしての力強さが目立った。

が、あっけなく敗れる。

先ほど、昨日録画していおいたタイ戦を観る。
同じアジアでは負けられない一戦だ。

が、激闘の末ファイナルラウンドまでもつれこんで、押されっぱなしで敗北。

随所で竹下のトス、佐野のスーパーレシーブが光る。
圧倒的なのは坂下。
オランダ戦で得点力の片鱗を伺わせたが、タイ戦で炸裂！
スパイクよし、サーブよし！
こんな力強い選手が日本にはいたのだなあ。

連携が練れてくれば、北京五輪時のチームよりも強くなれる可能性を感じた。

というか強くなってくれないと世界で通用しないのだが。

がんばれ、日本！

ついに９５円割れ

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９５円を境に上下していたドル円がとうとう９４円台に！
円高が加速している。
ドル資産がどんどん目減りしていく・・・

そんわけでというわけでもないが、来月末から一週間、円を持って海外に出ます。
８/２８～９/３でインドネシア（バリ）に行ってきます！
航空券２６,０００円、安い！
ルピアも安い！

円高の含み損は海外旅行で取り返す！

帰ってきたベトナム市場の急騰！

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ここ半年、保有株の株価をチェックする気にもならなかったベトナム株。(中国株もだけど)
眠れるベトナム市場がやっと活況を取り戻し始めました！

一気にVN INDEX500ポイント超え！

「長期保有だから今下がっていても当初の計画通りなのだ」と自分に言い聞かせていた甲斐があったというもの。
口座を開設しにホーチミンまで行った甲斐があったというもの。

ベトナムの潜在力はまだまだこんなものではない。
数年がかり、じっくりでいいから1200を超えて2000、3000と成長していってほしいものだ。

旅日記サイト「地球旅行24」グアム編UP！

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グアム旅行から帰国して一週間。
旅行の画像を旅日記サイト「地球旅行24」にUPしました！

高級なレストランにも行かず、さまざまなアクティビティも全くやらなかったけれど充分満喫できました！
やはり日本から使い慣れたシュノーケルセットを持って行ったのが大正解！
100m沖に泳いでも足がつくくらいの遠浅が続くタモン湾。
そんな浅いところでも見たこともない魚の群れを間近で見ることができて感動！
海中で体を動かすことで日頃の肩凝りもすっかり解消！

食事はコンビニでカップ焼きそばを買って食べたり(給湯場所がある)、フードコートやマックで食べればかなり安価。

12,000円のツアーということで覚悟していたホテルも申し分なく、部屋も快適、立地も最高。

今までグアムのような「いかにも日本人の好きな海外旅行」的なリゾートを軽視していたが、イメージ一変。やはり一度は行ってみないと分からないものだ。

また必ず行こう！

そう思わせる魅力と、費用の安さ、日本からの近さを感じた「旅行」でした。

詳しくは、こちらを！
■地球旅行24 http://tibetwind24.web.fc2.com/

グアムへ出発の巻

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三連休が取れたので関西にでも行くかなーと思って交通費や宿泊費を計算してたらすぐに３万超す計算に。これは海外行った方が安いだろうと調べたら、

　　　グアム　フリーツアー　12,000円　３泊４日　スタンダードホテル

・・・とこれは安い！
燃料サーチャージもないに等しく、しかも円高！
一瞬で決めて申し込んだ。

さて、明朝１０：３０のコンチネンタル航空で出発。
昼過ぎにはグアムで日本より一足先に真夏の風に吹かれてることに。

今まで様々な国へ旅行したが、ここまでの圧倒的安さは初めて。
一番安くても北京や上海の４万円とかだったもんなあ。
どうなることやら。

帰国後落ち着いたら、旅行サイトにアップします。

　■地球旅行２４　http://tibetwind24.web.fc2.com/

ベトナム株式市場、復調の兆し

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世界的金融恐慌で保有している中国株、ベトナム株はここしばらく低調。
まあもともと長期保有目的で買ったのだが、それでもここまで下がると株価を確認するのも気が引ける。
そんなわけで今までは半分仕事の一環でもあるが数時間おきに日経平均株価、為替、香港H株平均、ホーチミンインデックスをチェックするのが習慣だったが、リーマンショック以来ごくたまにしか確認しないでいた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ところが！

ベトナム株式市場、急騰。
かなりの勢いでVN IVDEXが上昇。
購入したのが450ポイント前後なので、まだまだ含み損が大きいがそれでもいい調子だ。
350ポイントを超えてきた。
一昨年の秋頃の1200ポイント近くには程遠いが、希望は見えてきた。

このまま、このまま戻してくれー

それだけの潜在力を秘めている国だ、ベトナムは。
ホーチミン市内を歩けばその熱を十分に体感する。

本格的インドカリーづくりに挑戦の巻

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ＧＷ最終日は「本格的インドカリー」づくりに挑戦。
シンガや香港に住んでいた頃はよくうまいインドカリーの店に行っていたが、帰国してからは全くカレー屋に行ってないので、この際自分で作ってしまおうと。

さてさてまずはチキンの下ごしらえから。
以下４人前前提。

ボウルにヨーグルト、おろしたショウガ、各種スパイスと塩、月桂樹(ローリエ)、玉ねぎ４分の１をスライスしたものを入れてかき混ぜたところに手羽元８本を入れる。
ラップをして冷蔵庫に入れて１時間ほど漬けこむ。

次は「ナン」の下ごしらえ。
ボウルに強力粉(200g)、薄力粉(100g)、ドライイースト(5g)、塩(小さじ1)、サラダ油(大さじ1)を入れ、ぬるま湯(190cc)を入れる。

手でよくこねる。
５分くらいこねてまとまってきたら丸くまとめてラップをして１時間くらい寝かせる。
ねばつきがとれずになかなかまとまらなかったら薄力粉を少し加える。

ふたつの下ごしらえを１時間寝かせたら、いよいよ調理開始！
鍋にサラダ油をしいたら乱切りした玉ねぎ４分の３をあめ色になるまで炒める。

そして各種スパイス、みじん切りニンニクを投入。
それからヨーグルトその他につけていた手羽元も同じ鍋に入れて炒める。
水分足りなくなってきたなーというところで乱切りしたトマト投入。
さらに炒め、煮詰まってきたところで水カップ3を入れる。
３０分ほど煮込んで、ししとうを入れ５分にて、ガラムマサラをぱらぱらと入れて完成！

チキンに味がしみ込み、やわらかくなって絶品！

インドカリー店に遜色ないでき具合です！

仕上げに「ナン」。
下ごしらえしていた球体ナンのもとのかたまりを４、５等分してつぶす。
めん棒がないのでさえ箸で伸ばす。

フライパンに入れフタをしめて２分。
膨らんできたところで裏返し、１分経ったところで「とろけるチーズ」をぱらぱらかけて３０秒。
絶品チーズナンのできあがり！
(でもちょっとこげた)

いやー、店ででてくるインドカリーと同等のうまさが味わえるなんて幸せ。
あまりにうまくてわれながら驚き。

２度目に焼いたナンはいい具合に焼くことができました。
火力にもよるがうちのコンロの中火では１分４０秒くらいがちょうどよかったみたい。
焼く時間が少なすぎると膨らみが少ないので加減が難しい。

次回はさらに自分好みの味に近づくようにスパイスの種類、加減を調節してみよう。
そのあたり、なかなか工夫のし甲斐があっておもしろい。

鯛調理に挑戦の巻

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鯛。
ニジマス、イワナ、トビウオはときどきさばいたが、鯛はいまださばいたことがない。
恐ろしく頑丈な鱗をがりがりと包丁の背でそぎ落とし、頭を切り落とそうとするもののどうにもまくいかない。

結局、妻が頭を切り、三枚に下ろす。
真鯛、かなりタフなボディでびっくり。

立派な白子が出てきたので、とりあえず水につけて血抜きする。

中骨は料理バサミでがしがしと分断。包丁では硬くて切れなかった。
キッチンペーパーに並べて塩を振ってしばらく放置。

その後、昆布をくぐらしただけの湯に入れて、塩を振る。
ちょっぴり醤油を加える。
これで潮汁（うしおじる）の完成。

頭は湯に醤油とみりん、酒を入れた鍋に入れて、刻んだ生姜を入れて煮込む。

かぶと煮完成！

潮汁にはミツバを浮かせて完成！
ほとんど塩しか入れてないのに驚きの旨さ！

塩焼き完成！
天然モノだけあって白身が引き締まっていて美味！

水につけた白子は煮立った湯に一瞬だけ通してから氷水で冷やす。
ザルで水切りする。
米酢に醤油、ポン酢、かぶと煮のつゆを少々加えたものをかけて、浅葱をぱらぱらと。
新鮮だからか臭みが全くなくてうまい。

第一回目鯛調理はとりあえず成功！
全て食べれるうまい魚だ。

また安く手に入ったら買おう。

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プロフィール

sou

Author:sou
２００９年１月、約２年ぶりに教育業界へ復帰しました！
離れていた２年間は日本橋にあるＩＴベンチャー・webメディアで証券会社・ＦＸ専業会社を中心にＢ２Ｂ営業をしていました。
創業以来最高の売上実績を出すことができたのをきっかけに、本来の得意領域である教育業界への復職を決意。

まずは４年以内に関東最高の受験指導集団としての地盤を築きます！

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